El ají que más comercializa y exporta en el Perú de picor moderado, sabroso y aromático de color amarillo anaranjado el cual ha sido sometido a un proceso de congelación y es almacenado entre -18 ºC a -21°C. El ají viene limpio sin tallo y libre de pepas y esta listo para utilizar en variados platos ya sea tal cual o en tiras de cómoda presentación para los usos de los restaurantes.
